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外酥里嫩的熏魚

2019-11-07

爆魚廠家


材料

魚段500克,花椒5克,香葉3片,八角2朵,水少許,老抽2湯匙,生抽2湯匙,白糖2湯匙,鹽適量,

做法

1.將魚切成2厘米的段

2.鍋中放油,將魚肉用紙吸去水分后,炸至金黃色

3.鍋中放入適量的水,花椒5克,香葉3片,八角2朵,老抽2湯匙,生抽2湯匙,白糖2湯,鹽1茶匙(5克),煮開

4.魚段放入碗中,將汁倒入,放冰箱冷藏1小時后食用

小訣竅

1,一般人喜歡將魚浸泡過糖以及醬油汁后再炸,覺得入味,其實不用。浸泡后更容易糊。

2,此菜雖然叫熏魚,其實不是用煙熏的方法制作而成,但同樣的美味。

3,汁液浸泡魚后,外表皮酥酥的,里面卻非常軟嫩。值得你一試。浸泡的時間越長越容易入味。

4,炸的時候,一面炸好了,再炸另一遍,常翻動容易碎。


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